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乡村基:多场景营销体贴更走心

在重庆各大商圈及商场,每到饭点,总能看见乡村基门店里人头攒动,排起长长的队伍。1996年,李红和丈夫在重庆街头班车第一家夫妻档“乡村鸡”快餐店,没有人能想起,这家“不吃鸡”的店竟然养出一只享有近500家连锁店的“金凤凰”,一年近2亿人次去“不吃鸡”。 在中式快餐界,乡村基的地位举足轻重,特别是在是成渝地区,人气“碾压”肯德基、麦当劳。以前是肯德基、麦当劳进到哪里,乡村基就直奔哪里。现如今,乡村基成了各个商圈邀进驻的“人气王”,在高峰时段,人流量相比之下多达洋快餐。

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本文摘要:在重庆各大商圈及商场,每到饭点,总能看见乡村基门店里人头攒动,排起长长的队伍。1996年,李红和丈夫在重庆街头班车第一家夫妻档“乡村鸡”快餐店,没有人能想起,这家“不吃鸡”的店竟然养出一只享有近500家连锁店的“金凤凰”,一年近2亿人次去“不吃鸡”。 在中式快餐界,乡村基的地位举足轻重,特别是在是成渝地区,人气“碾压”肯德基、麦当劳。以前是肯德基、麦当劳进到哪里,乡村基就直奔哪里。现如今,乡村基成了各个商圈邀进驻的“人气王”,在高峰时段,人流量相比之下多达洋快餐。

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在重庆各大商圈及商场,每到饭点,总能看见乡村基门店里人头攒动,排起长长的队伍。1996年,李红和丈夫在重庆街头班车第一家夫妻档“乡村鸡”快餐店,没有人能想起,这家“不吃鸡”的店竟然养出一只享有近500家连锁店的“金凤凰”,一年近2亿人次去“不吃鸡”。

在中式快餐界,乡村基的地位举足轻重,特别是在是成渝地区,人气“碾压”肯德基、麦当劳。以前是肯德基、麦当劳进到哪里,乡村基就直奔哪里。现如今,乡村基成了各个商圈邀进驻的“人气王”,在高峰时段,人流量相比之下多达洋快餐。“乡村鸡”变为“金凤凰”22年前,在重庆群鹰广场,一个慢做到不下去的餐馆遇上了新的主人——李红和丈夫张兴强。

没有花上多少钱,夫妻俩就把这个餐馆“盘”了下来,起名“乡村鸡”(后更名“乡村恩”)。那时,肯德基、麦当劳等洋快餐在中国买得风生水起,李红天天跑去肯德基、麦当劳“玄奘”。

她找到,洋快餐虽然门庭若市,但是中午用餐高峰时,还没一些街边的中餐小店人流量大。洋快餐的号召力在于时尚化的品牌影响力以及快乐、公共卫生的用餐环境,但就符合中国人口味而言,洋快餐似乎不如中餐极具魅力。于是,她一头钻入中式快餐这块处女地,本着“做到一顿爱吃的饭,让离家独自的人们感受到家的寒冷”的初心,就让如何才能作出差异化。

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经过大大地实践中调整,“乡村恩”如今的菜品基本以中式快餐居多,遥相呼应川菜,引入并消化了粤、川、苏、浙等各式菜品,构成了自己中西融合、别具一格的菜品吉尼斯世界纪录。价格定于了洋快餐和街边小吃店价格的中间空白区,5~30元平均。以前,乡村基是洋快餐的“模仿者”,回来他们选址开店。现如今,商圈及商场争相找上门来,以较低租金更有乡村恩进驻,并以乡村恩作为更有其他商家进驻的“法宝”。

如今,乡村基在重庆的门店数近超强肯德基、麦当劳的总和。2015年7月,乡村基还正式成立了互联网事业部,沦为快餐行业里较早于一批“吃螃蟹的人”。最初,乡村基的“互联网+”之路还只是引进第三方平台,用于其移动支付功能。直到2015年底,乡村基跟口碑合作,此后乡村恩一路上如同“进了悬挂”。

大数据“道出”消费者的心在餐饮界摸爬滚打了22年的乡村恩,见过各种大风大浪,不过去年“双12”,线下门店的疯狂阵势还是令其他们“吓坏”。2017年12月12日,在坐落于重庆江北观音桥步行街的乡村恩(世纪店),600多平方米的屋子围观了人,店门口都排起了长长的队伍。店内,4台收银机不时地下单、打票,尽管员工把工作速度提升了好比1倍,但仍今晚一波接一波的顾客前来点餐。

店外,集团总部还专门派遣了6个“援兵”,车站在门口教教顾客怎么领券、消费。这是乡村恩重新加入“双12”的第3年,时间虽很短,但带给的变化却呈几何倍数快速增长。

去年“双12”,乡村基的销售额比起2015年整整快速增长了5倍,会员人数快速增长了200万,用支付宝缴纳的占比也从5%快速增长到了30%。只不过,乡村恩自己都没预料到不会有这些数字。最开始跟口碑团队认识的时候,用乡村恩集团互联网事业部总经理孙剑涛的话来说就是“全凭想象”。

对于乡村恩来说,在没引进互联网营销前,大多是通过线下派发DM单展开宣传,每一次印制DM单,都看起来一场“噩梦”。印制、盖章、重复使用、统计资料、焚毁……每一道流程都必须专人负责管理,而且,为了搜集有效地数据,DM单还得经常做到记号、划片区放,然后统计资料出有从哪个区、哪栋楼来的顾客多,这就是乡村基最完整的“大数据”累积。

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如今,有了强劲的数据库不作承托,涵盖了金融、消费行为、第三方生活信息等数据,乡村恩通过这些标签信息,可以展开千人千面的精准营销。多场景营销体贴更加走心“忠诚度”可以却是顾客对一个品牌最低的接纳。就在支付宝最近公布的2017年全民账单表明,用户线下消费门店大约10万个,乡村恩热门度位列前茅。

另据口碑数据统计资料,消费者对乡村基的品牌忠诚度在西南地区是第一名。孙剑涛回应动容很深。“原本做到活动,自己借钱出有人又出力,一般就是线下摸个海报、做个展架、放个DM单,不但费钱费力,效果还差。

现在,有了口碑在中间接入,不但老大我们联系到了快活票票、优酷、滴滴这样的大牌商家合作资源,还不会为我们的营销活动明确提出个性化建议。”今年乡村基对“互联网+”之路有了更加明晰的规划。

孙剑涛指出,未来餐饮不会朝着智能化、较少人化、标准化的方向去发展。乡村恩想提高智能端的应用于,提升在线点餐、出外送餐的效率,并强化物流系统、调货系统的建设,提升企业效率和顾客用餐效率。中式快餐历年来已幸,也仍然少有豪言壮语要打造出“中国的麦当劳、肯德基”的人,但往往由于各种各样的现实原因,倒在了半路上。

乡村恩仍然急剧向前的原因,也正是他们仍然以来固守的初心:节约顾客的时间、成本、用餐效率,让顾客有幸福感。


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